Idzie wiosna! Pizza z szynką serrano, pieczarkami i zielonym groszkiem

Chrupiące cienkie ciasto z pachnącym sosem pomidorowym, z dodatkiem wyrazistej szynki serrano, aromatycznej cebuli i delikatnych pieczarek, które idealnie współgrają z zielonym groszkiem to przepis na uwielbiany przez nas, idealnie płaski placek rodem ze słonecznej Italii. Ewelina Pędzikowska poleca przepisy http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto:

• 30g świeżych drożdży
• 260g mąki na pizzę typu ,,0’’
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• oliwa do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:

• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Pozostałe składniki:

• 100g szynki serrano w plastrach
• 6 pieczarek
• 1/2 czerwonej papryki
• 120g zielonego groszku
• 1 cebula
• 220g sera mozzarella
• sól morska
• pieprz
• 2 łyżki masła
• szczypta suszonej bazylii

Wykonanie:

1. Ciasto

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać oliwę, sól, suszoną bazylię, wodę i wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto uformować na kształt okrągłego placka, przełożyć do formy wysmarowanej oliwą o średnicy 28cm i lekko zwinąć boki do środka.

2. Sos pomidorowy:

Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidory z puszki, bazylię, oregano i całość gotować na małym ogniu
do momentu aż sos zgęstnieje. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Pieczarki pokroić w plasterki, usmażyć na maśle, a cebulę pokroić w cienkie krążki.

4. Czerwoną paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę, a zielony groszek ugotować al dente w osolonym wrzątku.

5. Ciasto pizzy wysmarować sosem pomidorowym, ułożyć: pieczarki, paprykę, cebulę, zielony groszek, porwaną szynkę, pokrojoną na mniejsze kawałki mozzarellę, posypać solą, pieprzem i bazylią. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec przez około 30-35minut.