Kulinarne wspomnienie z wakacji. Włosko - polskie tagliatelle

Klasyczny włoski makaron w kształcie długich, płaskich wstążek z dodatkami kuchni śródziemnomorskiej: dojrzewającymi w słońcu suszonymi pomidorami, aromatycznymi czarnymi oliwkami połączony z rodzimą, wyrazistą w smaku cebulką i delikatnym mięsem z kurczaka. Danie obiadowe poleca Ewelina Pędzikowska.

Więcej przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 250g makaronu tagliatelle
• 400g fileta z kurczaka
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 120g suszonych pomidorów
• 150g passaty pomidorowej
• 100g czarnych oliwek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki parmezanu
• sól
• pieprz
• oliwa

Wykonanie:

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Suszone pomidory drobno posiekać, a oliwki przekroić na połówki.

Makaron ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku.

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać, zeszklić na oliwie, dodać oliwki, fileta i chwilę smażyć. Następnie dodać pomidory z puszki, passatę pomidorową i suszone pomidory. Całość chwilę smażyć na wolnym ogniu, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku soląi pieprzem.

Pomidorowy sos z kurczakiem podawać z makaronem, posypać parmezanem.