Słodka sobota w eKuchni. Waniliowa panna cotta z leśnymi owocami

Panna cotta to słodkość wywodząca się z północnej Italii. - W mojej wersji aksamitna śmietankowa warstwa z mocno waniliowym akcentem idealnie komponuje się z orzeźwiającymi, leśnymi owocami. Całość smakuje obłędnie i jest świetną propozycją szybkiego deseru z owocami - mówi Ewelina Pędzikowska.

Składniki:

• 400ml śmietany 30%
• 300ml mleka
• 1 laska wanilii
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki żelatyny

Mus leśny:

• 150g świeżych malin
• 100g jeżyn
• 50ml wody
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnego mleka, wymieszać i odstawić do napęcznienia.

Do garnka wlać śmietanę, pozostałe mleko, dodać miąższ z laski wanilii, laskę wanilii, cukier i całość wymieszać. Następnie doprowadzić do wrzenia, usunąć laskę wanilii, dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do lekkiego wystudzenia. Po tym czasie przelać do 6 foremek (u mnie kształt babeczki) i wstawić do lodówki.

Mus leśny:

Maliny i jeżyny oczyścić, przełożyć do rondelka, dodać wodę, cukier i podgrzewać na małym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodać mąkę wymieszaną z 3 łyżkami wody. Całość podgrzewać aż się zagotuję i pozostawić do wystudzenia.

Gotowy mus wylać na 6 talerzyków i na środku ułożyć wyciągniętą z foremki panna cottę.