Obiad na czwartek. Biriani czyli kurczak po indyjsku

Jedna z najbardziej popularnych potraw z ryżu wywodząca się z kuchni indyjskiej. - Moja wersja to ryż basmati pachnący cebulą i wyrazistym czosnkiem, z dodatkiem świeżego startego imbiru, aromatycznych, soczystych kawałków kurczaka i suszonych śliwek. Smakuje rewelacyjnie i jest doskonałym pomysłem na sycący, pełnowartościowy obiad - mówi Ewelina Pędzikowska.

Składniki:

• 200g ryżu basmati
• 750g mięsa z uda kurczaka bez skóry i kości
• 5 ząbków czosnku
• 4 cebule
• 40g startego świeżego imbiru
• 100g suszonych śliwek
• 1,5 łyżki przyprawy Biryani Masala
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• pieprz
• sól

Wykonanie:

Ryż wypłukać w wodzie, następnie zalać wodą i odstawić na około 15-20 minut. Po tym czasie ugotować al dente w lekko osolonym wrzątku.

Mięso z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą, pieprzem i paprykami. Odstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oliwie z dodatkiem masła. Następnie dodać drobno pokrojone śliwki, starty imbir, przyprawę biryani masala, pół szklanki wody i mięso z kurczaka. Smażyć tak długo aż mięso będzie miękkie.

Na koniec dodać ugotowany ryż i jeszcze chwilę smażyć.