Makowe baletki z żurawiną

Ciasteczka biszkoptowe z konfiturą żurawinową, obsypane makiem, to szybka w przygotowaniu, chrupiąca propozycja świątecznych wypieków. W słodkiej sobotniej eKuchni piecze Ewelina Pędzikowska http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 3 jajka
• 80g cukru
• 75g mąki pszennej
• szczypta proszku do pieczenia
• 2 łyżki maku
• 120g gęstej konfitury żurawinowej
• szczypta soli
• olej do wysmarowania formy

Wykonanie:
1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, cały czas ubijając dodawać po łyżce cukru aż białka będą sztywne, a cukier całkowicie się rozpuści.  Następnie dodać żółtka, wymieszać i wsypać mąkę oraz szczyptę proszku do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać szpatułką, przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blaszkę wysmarowaną olejem i wyłożoną papierem do pieczenia małe krążki ciasta w odstępach około 4 cm.
2. Gotowe ciasteczka posypać makiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 10 minut, a po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystudzenia.
3. Po ty czasie makowe biszkopciki przełożyć konfiturą żurawinową.