Sałatka z kurczakiem, cieciorką i cebulką perłową

Sałatka z kurczakiem w towarzystwie zdrowej ciecierzycy, przyjemnie pikantnej cebulki perłowej oraz słodkiego ananasa z pewnością w mgnieniu oka rozejdzie się na każdej imprezie i równie szybko zniknie z talerza w postaci drugiego śniadania.

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 400g fileta z kurczaka
• 1 puszka ananasa
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 mały słoik cebulki srebrzystej – perłowa (320g)
• 1 por
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 4 łyżki majonezu
• olej rzepakowy
• pieprz cytrynowy
• sól morska

Wykonanie:

1. Ciecierzycę zalać wodą i pozostawić najlepiej na całą noc. Po tym czasie ugotować w lekko osolonym wrzątku do miękkości.

2. Filet z kurczaka pokroić w małą kostkę, oprószyć przyprawą curry, solą, pieprzem i odstawić na około 30 minut. Po tym czasie usmażyć na oleju.

3. Ananasa, kukurydzę i cebulkę srebrzystą odsączyć z zalew.

4. Por umyć, osuszyć i pokroić w półplasterki.

5. Wszystkie składniki sałatki przełożyć do dużej miski, dodać majonez, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki aby smaki się przegryzły.