Domowe pulpety w sosie koperkowym

We wtorkowej eKuchni tradycyjnie obiad. Pulpety jak wiadomo mają wiele odsłon i koleżanek czy kolegów na talerzu. Tym razem mięsne kuleczki podane tradycyjnie z sosem koperkowym i ziemniakami. Tę obowiązkową, można powiedzieć, w naszej polskiej kuchni potrawę, proponuje Ewelina Pędzikowska i jej http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 750g mięsa mielonego z udźca kurczaka
• 300g mięsa mielonego z łopatki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 bułka kajzerka
• 1,5 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki majeranku
• 3 łyżki posiekanej natki z pietruszki
• mąka do obtoczenia kotlecików
• sól
• pieprz

Sos koperkowy:

• 1,2l bulionu drobiowego
• 300ml śmietanki 30%
• 2 pęczki koperku
• 4 łyżeczki mąki pszennej

Wykonanie:

1. Mięso drobiowe, łopatkę, cebulę, czosnek i bułkę wcześniej namoczoną w mleku zmielić maszynką do mielenia. Dodać jajko, majeranek, posiekaną natkę z pietruszki i całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

2. Z gotowej masy mięsnej uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć w mące.

3. Następnie zagotować bulion drobiowy, wrzucić pulpety i gotować około 10 minut. Po tym czasie pulpety wyjąć z garnka, wlać śmietanę zahartowaną bulionem i wymieszaną z mąką pszenną. Sos doprowadzić do wrzenia, dodać drobno posiekany koper, doprawić do smaku solą, pieprzem i na końcu z powrotem wrzucić pulpety, gotować na małym ogniu około 2-3 minuty.

4. Gotowe pulpeciki podawać z sosem koperkowym i ziemniakami, kaszą lub ryżem.