Niedzielny deser z szalonej kuchni Eweliny

Tartaletki z czerwoną porzeczką i nutą kokosa to pyszna propozycja ze świeżymi, orzeźwiającymi i kwaskowymi porzeczkami oraz wyczuwalnym, delikatnym smakiem kokosa. Kruche tartaletki są doskonałym pomysłem na lekki deser w gorące letnie dni. Więcej przepisów na wszystkie pory roku na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 140g masła ekstra
• 1/2 szklanka cukru pudru
• 2 żółtka

Kokosowa beza:

• 5 białek
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka octu winnego
• 4 łyżki wiórków kokosowych

• 500g czerwonej porzeczki
• 4 łyżki cukru
• bułka tarta
• masło do wysmarowania formy
• wiórki kokosowe do posypania

Wykonanie:

Porzeczki umyć, osuszyć, przełożyć do dużej miski, zasypać cukrem
i dokładnie wymieszać.

Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, wylepić wysmarowane masłem i posypane bułką tartą foremki tartaletek o średnicy 11cm. Ciasto nakłuć widelcem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut.

Kokosowa beza:

Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodać cukier i ponownie ubić na sztywno, pod koniec dodać ocet, wiórki i dokładnie wymieszać.

4. Na podpieczone spody tartaletek wyłożyć porzeczki, kokosową bezę - szprycą i posypać wiórkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Z porcji wychodzi około 12-13 tartaletek.