Krokiety ziemniaczane z szynką, serem i szczypiorkiem

W sezonie szczypiorkowym Ewelina Pędzikowska poleca krokiety z króla polskich warzyw - ziemniaka, z dodatkiem szynki, sera i pachnącego szczypiorku.

- Krokiety są ciekawą propozycją dodatku do wszelkich dań mięsnych oraz interesującą alternatywą dla klasycznie podanych do obiadu ziemniaków czy frytek - mówi kutnowska kulinarna blogerka. - Więcej przepisów znajdziecie na https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150g szynki konserwowej
• 150g żółtego sera
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• mąka
• bułka tarta
• jajka

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na oleju.

2. Szynkę konserwową i żółty ser pokroić w bardzo mała kostkę, a szczypiorek drobno posiekać.

3. Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Lekko przestudzić i przepuścić przez praskę lub zmielić maszynką do mielenia.

4. Puree ziemniaczane przełożyć do dużej miski, dodać jajka, bułkę tartą, żółty ser, szynkę, szczypiorek, przesmażoną cebulę z czosnkiem i całość dokładnie wymieszać. Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

5. Z gotowej masy uformować rękoma w krokiety, panierować w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obydwu stron na złoty kolor.