Ogólnopolskie Święto Kaszanki w eKuchni

1 maja przypada Ogólnopolskie Święto Kaszanki. W eKuchni przepis Eweliny Pędzikowskiej na rustykalną pizzę z kaszanką. Włoski okrągły placek, w którym smak prawdziwej domowej kaszanki idealnie komponuje się z delikatną słodkością jabłka i wyrazistą ostrością czerwonej cebuli. Eksperymentalne połączenie składników na pizzy, a efekt zaskakujący. Więcej przepisów na https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto:

• 260g mąki na pizzę typu ,,0”
• 30g świeżych drożdży
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• oliwa do wysmarowania formy

Sos pomidorowy:

• 1 cebula dymka
• 1 ząbek czosnku
• 1/3 puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżka oregano
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz

Pozostałe składniki:

150g kaszanki

1 czerwona cebula

1 jabłko

120g mini mozzarelli

120g żółtego sera

Wykonanie:

1. Ciasto:

Drożdże pokruszyć, dodać cukier, 2 łyżki ciepłej wody, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, oliwę, sól, resztę wody i rosnące drożdże. Ciasto dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto uformować na kształt okrągłego placka, przełożyć do formy o średnicy 28 cm wysmarowanej oliwą i lekko zawinąć boki do środka tak aby powstał grubszy brzeg.

2. Sos pomidorowy:

Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidory z puszki, oregano i całość gotować na małym ogniu
do momentu aż sos zgęstnieje. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Ser zetrzeć na tarce, kaszankę pokroić w 5mm plasterki, a cebulę obrać i pokroić w cienkie plastry. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w półplasterki. Mozzarellę odsączyć z zalewy.

4. Ciasto wysmarować sosem pomidorowym, posypać ziołami, żółtym serem, ułożyć kaszankę, cebulę, jabłko i mozzarellę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez około 20-25 minut. Na oliwie przesmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodać pomidory z puszki, oregano i całość gotować na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje. Całość dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Ser zetrzeć na tarce, kaszankę pokroić w 5mm plasterki, a cebulę obrać i pokroić w cienkie plastry. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w półplasterki. Mozzarellę odsączyć z zalewy.

4. Ciasto wysmarować sosem pomidorowym, posypać ziołami, żółtym serem, ułożyć kaszankę, cebulę, jabłko i mozzarellę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez około 20-25 minut.