Dziś w eKuchni będzie słodko i smerfnie

Smerfny sernik z borówkami to sernik na chrupiącym spodzie o smaku czekoladowym, delikatną masą serową, połączony z orzeźwiającymi borówkami i niebieską galaretką to świetny pomysł na odrobinę słodkości do niedzielnej kawki. Na swój kulinarny blog zaprasza Ewelina Pędzikowska.

Składniki:

Spód:

• 200g sucharków
• 250g kremu czekoladowego

Masa serowa:

• 1kg sera z wiaderka
• 200ml śmietany kremówki 36%
• 5 łyżek cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny
• 250ml mleka
• 2 galaretki niebieskie
• 250ml wrzątku

Warstwa z galaretki:

• 2 galaretki niebieskie
• 250g borówki amerykańskiej

Wykonanie:

1. Spód:

Sucharki zmiksować do postaci bułki tartej, dodać krem czekoladowy, całość dokładnie wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 23cm, wstawić do lodówki.

2. Masa serowa:

Żelatynę zalać 3 łyżkami mleka, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać resztę mleka, przełożyć żelatynę, wymieszać i wystudzić. Galaretki rozpuścić w 250ml wrzątku i pozostawić do wystudzenia.Śmietanę ubić na sztywno, dodać ser z wiaderka, całość dokładnie wymieszać i podzielić na 2 równe części. Do jednej części dodać cukier i rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę. Dokładnie wymieszać i przełożyć na wcześniej schłodzony spód z sucharków. Wstawić do lodówki na około 20 minut. Po tym czasie do drugiej części masy serowej dodać wystudzone rozpuszczone galaretki, dokładnie wymieszać i przełożyć do tortownicy na jasną masę serową. Ponownie wstawić do lodówki na około 20 minut.

3. Warstwa z galaretki:

Galaretki rozpuścić w 600ml wrzątku, pozostawić do wystudzenia i lekkiego stężenia.

4. Na wierzchu sernika ułożyć umyte borówki i wylać tężejącą galaretkę. Wstawić do lodówki na około 40 minut.