Spaghetti z kurczakiem i aromatycznym sosem z dyni

Rozgrzewające spaghetti z kawałkami kurczaka, aromatycznym sosem z dyni pachnącym cebulką, aromatycznym czosnkiem i wyrazistymi suszonymi pomidorami to świetny pomysł na szybkie w przygotowaniu i pełnowartościowe danie na listopadowy obiad.

Składniki:

Sos:

• 600g dyni
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 80g suszonych pomidorów
• 3 łyżki masła
• 1,5 szklanki bulionu drobiowego
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 200g makaronu spaghetti
• 450g fileta z kurczaka
• 3 łyżki klarowanego masła
• 3 łyżeczki curry
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i mieszanką przypraw curry. Odstawić na 20 - 25 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie usmażyć na klarowanym maśle.

2. Sos: Dynię obrać, oczyścić z pestek i włókien. Miąższ pokroić w kostkę. Na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać dynię, całość smażyć kilka minut, podlać drobiowym bulionem i dusić 15 minut. Następnie dodać drobno posiekane suszone pomidory oraz kurczaka. Całość wymieszać, doprawić solą, pieprzem i smażyć jeszcze przez chwilę.

3. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Spaghetti podawać z kurczakiem w sosie dyniowym.