Sobota bez babki? Niemożliwe

Lekka, puszysta babka z wyrazistą cytrynową nutą, oblana delikatną białą lukrowo-cytrynową polewą to propozycja Eweliny Pędzikowskiej, kulinarnej blogerki z Kutna. 

Składniki:

• 4 jajka
• 150g mąki pszennej
• 75g mąki ziemniaczanej
• 180g cukru
• 200g masła extra
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• otarta skóra i sok z 1 cytryny masło do wysmarowania formy
• bułka tarta do oprószenia formy

Polewa cytrynowa:

• sok z 1/2 cytryny
• 5-6 łyżek cukru pudru

Wykonanie:

1. Jajka ubić z cukrem na puszysto, dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, następnie rozpuszczone masło, skórkę i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszać szpatułką.

2. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy babki o pojemności 1,8l.

3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40-45 minut (do suchego patyczka). Po tym czasie pozostawić do wystudzeni.

4. Polewa cytrynowa: Do cukru pudru dodać kilka kropli soku z cytryny i wymieszać, stopniowo dodać pozostały sok i mieszać aż do uzyskania jednolitej gęstej masy.

5. Gotową wystudzoną babkę polać lukrem cytrynowym.