Słodka sobota w eKuchni: Roladki z jabłkami, cynamonem i lukrem

Chrupiące jabłkowe roladki pachnące cynamonem, oblane orzeźwiającym cytrynowym lukrem to doskonały pomysł na przygotowanie odrobiny słodkości z wykorzystaniem świeżych owoców. Poleca Ewelina Pędzikowska http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto:

• 600 mąki pszennej
• 250g masła extra
• 2 jajka
• 100g świeżych drożdży
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka cukru kryształu
• 5ml naturalnego ekstraktu cytrynowego

Cytrynowy lukier:

• 1 łyżka naturalnego ekstraktu cytrynowego
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 200g cukru pudru

Dodatkowo:

• 4 jabłka
• 2 łyżki cynamonu
• 3 łyżki cukru
• 1 rozkłócone jajko
• olej do wysmarowania formy

Wykonanie:

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki. Przełożyć do miski, posypać cynamonem, cukrem i całość dokładnie wymieszać.

Lukier cytrynowy:

Sok z cytryny i ekstrakt cytrynowy utrzeć z cukrem pudrem do momentu uzyskania konsystencji lukru.

Ciasto:

Drożdże pokruszyć, dodać łyżkę cukru kryształu, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło, cukier, jajka, ekstrakt cytrynowy i wyrośnięte drożdże, wymieszać mikserem do połączenia składników. Następnie ciasto przełożyć na stolnicę, zagnieść i wyrobić, podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na grubość ok. 3-5mm i pokroić na prostokąty o wymiarach 8x12cm.

Na każdym prostokącie ułożyć jabłko, posmarować rozkłóconym jajkiem i zwinąć w roladki.

Gotowe roladki ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180stopni przez około 15-20 minut.

Po tym czasie roladki wystudzić i polać cytrynowym lukrem.