Sernikowa zebra z orzeźwiającymi porzeczkami

Puszysty sernik bez pieczenia, w którym smak orzeźwiających porzeczek świetnie komponuje się z delikatną, słodką masą czekoladowo-waniliową ułożoną na chrupiącym ciasteczkowym spodzie. Przepisy w eKuchni poleca Ewelina Pędzikowska. 

Składniki:

Spód:

• 200g ciastek maszynkowych
• 170g kremu czekoladowego

Masa czekoladowa:

• 2 opakowania serka czekoladowego
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 150g śmietany 30%
• 45ml mleka
• 3 łyżeczki żelatyny

• Masa waniliowa:
• 350g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 150g śmietany 30%
• 45ml mleka
• 3 łyżeczki żelatyny

Wierzch:

• 350g czerwonych porzeczek (mogą być mrożone)
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych
• 250ml wrzątku

Wykonanie:

Spód: ciastka zmiksować do postaci piasku, dodać krem czekoladowy, całość dokładnie wymieszać i wyłożyć spód prostokątnej tortownicyo wymiarach 39cmx10cm . Wstawić do lodówki.

Masa czekoladowa:

Żelatynę zalać połową ilości mleka żeby napęczniała, a resztę mleka podgrzać i dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem, następnie zmiksować serki czekoladowe, dodać ubitą śmietanę i przestudzoną żelatynę, całość dokładnie wymieszać mikserem.

Masa waniliowa:

Żelatynę zalać połową ilości mleka żeby napęczniała, a resztę mleka podgrzać i dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem, następnie zmiksować serek waniliowy, dodać ubitą śmietanę i przestudzoną żelatynę, całość dokładnie wymieszać mikserem.

Galaretkę rozpuścić we wrzątku, pozostawić do wystudzenia. Następnie dodać czerwone porzeczki i dokładnie wymieszać.

Do formy wyłożonej masą ciasteczkową wyłożyć naprzemiennie masę waniliową i czekoladową. Wstawić do lodówki na około 30minut. Następnie wylać tężejącą galaretkę z porzeczkami i ponownie wstawić do lodówki na około 30minut.