Śniadaniowa kolorowa sałatka z chrupiącymi płatkami

Wiadomo śniadanie jest najważniejsze. Kolorowa sałatka, która w mgnieniu oka znika z talerzy to chrupiące płatki kukurydziane, świeże brokuły, pachnący koperek, delikatna szynka i warzywa polane aromatycznym sosem tworzące przepyszną harmonię smaków. Więcej przepisów Eweliny Pędzikowskiej na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 500g brokułu
• 4 jajka
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 300g szynki konserwowej
• 1 pęczek koperku
• 1 czerwona papryka
• 40g płatków kukurydzianych klasycznych
• sól
• cukier

Sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• 1 ząbek czosnku
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

1. Brokuł umyć, podzielić na małe różyczki i ugotować al dente we wrzątku z dodatkiem szczypty soli i cukru, a następnie odcedzić i ostudzić.

2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kosteczkę.

3. Szynkę i czerwoną paprykę pokroić w drobną kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy, a koperek drobno posiekać.

4. Sos:

Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

5. W kielichu układać sałatkę warstwowo: różyczki brokułu, jajka, czerwona papryka, połowa sosu, posiekany koperek, szynka, kukurydza, pozostała ilość sosu i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzchu posypać płatkami kukurydzianymi i wstawić do lodówki.