- Gotowanie to dla Włocha moment relaksu, refleksji i inwencji. My w kuchni eksperymentujemy, nie jak Niemcy tyle tego, tyle tamtego - mówił Cozza.

Pierwszą potrawą jaką dla kutnian przyrządził Cozza był filet z kurczaka z kaparami. Opowiadał też o tym jak przyjechał do Polski, by zobaczyć żubry, a wylądował na dwa dni w olsztyńskim akademiku. Ponadto podzielił się z publicznością ciekawostką dotyczącą robienia parmezanu. - Włosi aby mieć dobry parmezan robią casting krowy. Jakiego miała ojca, czymś się odżywiała, żeby to najlepsze mleko na ser było - mówił.

Cozza urodził się w Mediolanie, jest prawnikiem i dyrektorem handlowym firmy motoryzacyjnej Bottari Polska. Ma zespół muzyczny Alpini. Znany jest z zamiłowania do piłki nożnej, jest zagorzałym kibicem Interu Mediolan i reprezentacji Włoch. W 2007 roku napisał książkę kucharską pt. „Włoska kuchnia na polskim stole”.

W przerwie między kulinarnymi popisami po raz pierwszy w Kutnie wystąpił Kabaret Pod Napięciem, w którym zadebiutowała Aleksandra Żalik. Artyści zaserwowali publiczności solidną dawkę dobrego humoru, prezentując skecze z cyklu „Polak potrafi”, skecz „Wałęsa”, w którym brawurowo sparodiowali byłego prezydenta. Szczególne miejsce w twórczości kabareciarzy zajmuje piłka nożna. W zaprezentowanym skeczu stylizowanym na zapowiedź filmu „Euro 2016” wykpili kondycję polskiej kopanej. Emocje w licznie zgromadzonych kutnianach budziły występy muzyczne. Widać, że piosenka kabaretowa jest mocną stroną Pod Napięciem.

Następnie przyszedł czas na przyrządzenie kolejnej potrawy przez Paolo Cozzę, na co wyraźnie czekała publiczność. - Jak człowiek jest wygłodniały to jedzenie lepiej smakuje - tłumaczył Włoch.

Tym razem szykował dla kutnian roladę z indyka ze szpinakiem i omletem. Cozza podkreślił, że szpinak doskonale się integruje z masłem, a potrawę należy podlać białym winem, najlepszym do drobiu i ryb.

Oczywiście danie smakowało wszystkim i gromkimi brawami żegnali Wlocha i wiceprezydenta kucharza Jacka Boczkaję, który od lat wraz z gwiazdami Święta Róży gotuje dla mieszkańców Kutna.