Makaron w sosie serowo - koperkowym z wędzonym łososiem i pistacjami

Ewelina Pędzikowska proponuje dziś makaron z aromatycznym sosem na bazie wyrazistego sera pleśniowego i pachnącego świeżego koperku, podany z wędzonym na zimno łososiem z nutą ostrego pieprzu i chrupiącymi pistacjami. Zapraszamy po więcej przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 150g makaronu pappardelle
• 185g łososia norweskiego z pieprzem wędzonego na zimno
• 1 czerwona cebula
• 1 pęczek koperku
• 1 ser pleśniowy camembert naturalny
• 40g obranych pistacji
• 200ml śmietany 30%
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu.

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, a koperek drobno posiekać.

Ser pleśniowy pokroić na mniejsze kawałki, a pistacje pokruszyć.

Łososia podzielić na mniejsze kawałki.

Cebulę zeszklić na oliwie z oliwek, wlać śmietankę, dodać pokrojony ser pleśniowy i podgrzewać na małym ogniu do momentu aż ser się rozpuści. Doprawić do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, a następnie gotować aż sos się zredukuje. Po tym czasie dodać posiekany koperek, kawałki łososia, całość dokładnie wymieszać i gotować wszystko 2-3 minuty na małym ogniu. Pod koniec dodać ugotowany al dente makaron i dokładnie wymieszać.

Makaron z sosem i łososiem wyłożyć na talerze i posypać pokruszonymi pistacjami.