Ostro-słodki czwartek: Śledzie po piracku

Kawałki ryby w towarzystwie niezwykle aromatycznej mieszanki warzyw to świetna propozycja dla fanów śledzika z papryką, marchwią, cebulą i ostrą papryką, które idealnie komponują się z nutą słodkości żurawiny. Ostro-słodkie śledzie to obowiązkowa pozycja piątkowego stołu.

Składniki:

• 500g płatów śledziowych Matias
• 2 małe czerwona cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 marchew
• 100g suszonej żurawiny

Zalewa:

• 300ml oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka rumu silver
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Filety śledziowe odsączyć z zalewy i pokroić w paski o grubości około 1,5cm.

Cebulę pokroić w piórka, a marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, umyć i pokroić w kostkę.

Zalewa:

Olej wymieszać z sokiem z cytryny, rumem i przyprawami.

Wszystkie składniki przełożyć do miski, zalać zalewą i dokładnie wymieszać. Następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, żeby smaki się przegryzły.

Więcej przepisów Eweliny Pędzikowskiej na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/