Drożdżowa babka z czekoladą i orzechami

Do Wielkanocy cztery niedziele. W każdą przepisy na wielkanocne wyniki. Domowe ciasto drożdżowe z kremem czekoladowym, uprażonymi orzeszkami i polewą czekoladową to propozycja tradycyjnego, świątecznego wypieku kutnowskiej kulinarnej blogerki Eweliny Pędzikowskiej. Drożdżowiec w formie babki z czekoladą zawsze smakuje!  Zajrzyj na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto drożdżowe;

• 400g mąki pszennej
• 75g masła extra
• 40g świeżych drożdży
• 110g cukru
• 2 jajka
• 150ml ciepłego mleka
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 6 łyżek kremu czekoladowego
• 65g orzeszków ziemnych niesolonych
• masło do wysmarowania formy
• 2 łyżki bułki tartej
• Polewa czekoladowa:
• 100g białej czekolady
• 100g śmietany 30%
• 25g miodu
• 5g żelatyny
• 40ml wody

Dekoracja:

• jajeczka czekoladowe w różnych kolorach i rozmiarach
• świeże kwiaty
• kawałek zielonego ciasta np. szpinakowego lub posypka zielona imitująca trawę

Wykonanie:

1. Ciasto:

Drożdże pokruszyć przełożyć do szklanki, dodać łyżkę cukru, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, jajka, mleko wymieszane z rozpuszczonym masłem, skórkę z pomarańczy, kandyzowaną skórkę pomarańczową i rozrobiony zaczyn drożdżowy. Całość dokładnie wymieszać za pomocą miksera aż do połączenia składników. Następnie ciasto przełożyć na stolnicę, zagnieść i wyrobić rękoma na gładkie elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przełożyć do miski przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

2. Po tym czasie ciasto rozwałkować na kształt prostokąta o wymiarach 40x30cm, posmarować kremem czekoladowym, posypać podprażonymi na suchej patelni i posiekanymi na mniejsze kawałki orzechami. Ciasto zwinąć w roladę i przełożyć do formy babki z kominem (forma babki powinna być dokładnie wysmarowana masłem i obsypana bułką). Ciasto odstawić do ponownego wyrośnięcia.

3. Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i wyjąć z formy.

4. Polewa czekoladowa:

Żelatynę namoczyć w wodzie, dokładnie wymieszać i pozostawić do napęcznienia. Śmietanę wymieszać z miodem, zagotować, zdjąć z ognia, dodać połamaną w kostki czekoladę i dokładnie wymieszać. Na samym końcu dodać napęczniałą żelatynę i całość dokładnie wymieszać. Pozostawić do wystudzenia.

5. Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową, posypać pokruszonym zielonym ciastem, udekorować czekoladowymi jajeczkami i świeżymi kwiatami.