Dziś Ostatki. Danie sycące na nocne karnawałowe harce

Smaczna, sycąca zapiekanka na bazie makaronu, delikatnych, ale dobrze przyprawionych krewetek, suszonych pomidorów, aromatycznych oliwek, puszystej mozzarelli oraz pachnącej kolendry to świetny pomysł na rozgrzewające danie w ostatnią noc karnawału 2021. 

Przepisy kutnowskiej kulinarnej blogerki znajdziecie na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 400g krewetek
• 3 łyżeczki przyprawy do ryb i owoców morza Natur Vegeta
• 500g makaronu pełnoziarnistego rurki
• 10 sztuk suszonych pomidorów z zalewy
• 150g czarnych oliwek
• 2 czerwone papryki
• 200g mini mozzarella
• 1 pęczek kolendry
• oliwa z oliwek
• 2 jajka
• 100ml śmietany 30%
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Krewetki delikatnie obrać z pancerzy, umyć , posypać przyprawą do ryb i owoców morza, odstawić na około 30 minut.

2. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Po tym czasie odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą.

3. Suszone pomidory pokroić w paseczki, a oliwki w plasterki.

4. Paprykę czerwoną umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.

5. Suszone pomidory, oliwki, paprykę i krewetki ułożyć na makaron znajdujący się w naczyniu żaroodpornym.

6. Jajka rozkłócić ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

7. Wierzch zapiekanki polać masą jajeczną i ułożyć kulki mini mozzarelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30 minut.

8. Gotową zapiekankę przed podaniem posypać świeżą posiekaną kolendrą.