Smaczna, sycąca zapiekanka na bazie makaronu, delikatnych, ale dobrze przyprawionych krewetek, suszonych pomidorów, aromatycznych oliwek, puszystej mozzarelli oraz pachnącej kolendry to świetny pomysł na rozgrzewające danie w ostatnią noc karnawału 2021. 

Przepisy kutnowskiej kulinarnej blogerki znajdziecie na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 400g krewetek
• 3 łyżeczki przyprawy do ryb i owoców morza Natur Vegeta
• 500g makaronu pełnoziarnistego rurki
• 10 sztuk suszonych pomidorów z zalewy
• 150g czarnych oliwek
• 2 czerwone papryki
• 200g mini mozzarella
• 1 pęczek kolendry
• oliwa z oliwek
• 2 jajka
• 100ml śmietany 30%
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Krewetki delikatnie obrać z pancerzy, umyć , posypać przyprawą do ryb i owoców morza, odstawić na około 30 minut.

2. Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Po tym czasie odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą.

3. Suszone pomidory pokroić w paseczki, a oliwki w plasterki.

4. Paprykę czerwoną umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.

5. Suszone pomidory, oliwki, paprykę i krewetki ułożyć na makaron znajdujący się w naczyniu żaroodpornym.

6. Jajka rozkłócić ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

7. Wierzch zapiekanki polać masą jajeczną i ułożyć kulki mini mozzarelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30 minut.

8. Gotową zapiekankę przed podaniem posypać świeżą posiekaną kolendrą.