Warstwowa sałatka z brokułami i chrupiącymi orzeszkami

Sałatka, która w mgnieniu oka znika z talerza w postaci drugiego śniadania. Chrupiące brokuły, prażone orzeszki, pachnący koperek, delikatna polędwica i warzywa polane aromatycznym sosem - poezja smaków.  Warto wypróbować przepis Eweliny Pędzikowskiej. Zapraszamy na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 jajka
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 350 g polędwicy drobiowej w ziołach
• 1 pęczek koperku
• 1 czerwona papryka
• 150g orzeszków ziemnych niesolonych
• sól
• cukier

Sos:

• 4,5 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Brokuł umyć, podzielić na małe różyczki i ugotować al dente we wrzątku z dodatkiem szczypty soli i cukru (5 min od momentu wrzucenia do gotującej się wody), a następnie odcedzić i ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Polędwicę i czerwoną paprykę pokroić w drobną kostkę, kukurydzę odsączyć z zalewy, a koperek drobno posiekać. Orzeszki uprażyć do złotego koloru na suchej patelni.

Sos:

Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać. W salaterce układać sałatkę warstwowo: różyczki brokułu, jajka na twardo, czerwona papryka, połowa sosu, posiekany koperek, polędwica, kukurydza, pozostała ilość sosu i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzchu posypać prażonymi orzeszkami i wstawić do lodówki.