Mięsne kuleczki w doborowym towarzystwie

Pachnąca zapiekanka z wyrazistym musztardowym puree, świetnie doprawionym mięsnymi kuleczkami i słodkimi pieczonymi pomidorkami to świetna alternatywa dla klasycznego dania obiadowego. Więcej przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com

Składniki:

Mięsne kuleczki:

• 400g fileta z kurczaka
• 400g mięsa z łopatki
• 2 małe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanka mleka
• 1 bułka kajzerka
• 1 jajko
• 4 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki kaszy manny
• 2 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy
• bułka tarta do obtoczenia kotlecików

Puree:

• 600g ziemniaków
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• sól
• pieprz

Masa jajeczno-śmietanowa:

• 150g śmietany 18%
• 1 jajko
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• 150g żółtego sera
• 20 pomidorków cherry
• zioła prowansalskie

Wykonanie:

1. Mięsne kuleczki: filet, łopatkę, cebulę, czosnek i bułkę wcześniej namoczoną w mleku zmielić maszynką do mielenia. Dodać jajka, majeranek, musztardę, koncentrat pomidorowy, kaszę mannę, bułkę tartą i całość dokładnie wyrobić na jednolitą masę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Z gotowej masy mięsnej formować kotleciki wielkości włoskiego orzecha, lekko obtoczyć w bułce tartej, smażyć z każdej strony na rozgrzanym oleju rzepakowym.

2. Puree: ziemniaki obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i jeszcze ciepłe przepuścić przez praskę do ziemniaków. Następnie dodać śmietanę, masło, musztardę, doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

3.Masa jajeczno-śmietanowa: śmietanę i jajko dokładnie wymieszać, doprawić szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem.

4. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Następnie układać rzędami mięsne kuleczki, puree, pomidorki, mięsne kuleczki, puree, pomidorki, kończąc na mięsnych kuleczkach. Pomidorki oprószyć solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, całość zalać masą jajeczno-śmietanową i posypać startym żółtym serem.

5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 30-35 minut.