Sałatka z wątróbką drobiową, soczystymi owocami i chrupiącym słonecznikiem

Szybka w przygotowaniu, kolorowa sałatka na bazie bogatej w żelazo, cynk i zawierającej wysokojakościowe białko wątróbki, świeżych, soczystych owoców, i chrupiącego słonecznika to świetny pomysł na pełnowartościowy, lekki obiad. Poleca Ewelina Pędzikowska https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 600g wątróbki drobiowej
• 125g roszponki
• 4 kiwi
• 1 pomarańcz
• 1 granat
• 30g pestek słonecznika
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• olej
• sól i pieprz

Dressing:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wody
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Roszponkę umyć i osuszyć, a granat przekroić na pół i wyłuskać ziarenka.

Kiwi obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części, a pomarańcz obrać ze skóry i wyfiletować.

Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni.

Wątróbkę drobiową umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze części, obtoczyć w mące wymieszanej z przyprawą do kurczaka i usmażyć na rozgrzanym oleju.

Dressing:

Składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszać i wstawić do lodówki na około 30 minut żeby się przegryzły.

Na talerzu ułożyć roszponkę, wątróbkę drobiową, kiwi, pomarańcz, posypać słonecznikiem, pestkami granatu, wymieszać i polać dressingiem.