Będzie ostro w szalonej kuchni Eweliny

Pomidorowo – paprykowy chłodnik z nutką ostrości to orzeźwiający, chłodzący, letni pomysł na obiad w upalne majowe dni. Chłodnik z bombą witaminową, w którym słodki smak dojrzewających w słońcu pomidorów idealnie komponuje się z ostrością papryczki.

Składniki:

• 750g pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 1/2 małej papryczki chilli
• 1 cebula
• 100ml wody mineralnej niegazowanej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• garść świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• sól
• cukier

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, usunąć skórę i pokroić w mniejsze cząstki. Papryki umyć i pozbawić gniazda nasiennego. Paprykę pokroić w kostkę a papryczkę chilli drobno posiekać. Obrać ogórka i cebulę, pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa przełożyć do blendera, wlać wodę, dodać sok z cytryny, obrany czosnek, bazylię, oliwę i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawić wedle uznania solą i cukrem. Najlepiej podawać schłodzony.