Sobotnie wypieki w eKuchni: Kokosanki

- Kokosanki z wyczuwalnym rumowym akcentem to moja propozycja na szybkie i łatwe w przygotowaniu domowe ciasteczka - mówi Ewelina Pędzikowska. - Po więcej przepisów zajrzyj na https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/
 

Składniki:

• 4 białka
• 200g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka rumu
• 250g wiórków kokosowych
• 30-35 sztuk okrągłego opłatka

Wykonanie:
1. Białka ubić na sztywno, dodać cukier puder i ponownie ubić na sztywno. Następnie dodać sok z cytryny, rum, wiórki kokosowe i dokładnie delikatnie wymieszać szpatułką.
2. Na blaszce wyłożonej papierem rozłożyć krążki opłatka. Następnie na każdy opłatek nałożyć łyżką lub  szprycą część masy kokosowej.
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut do lekkiego zrumienienia, następnie wystudzić.