Co można jeść na diecie ketogenicznej?

Dieta ketogeniczna jest sposobem żywienia, który pomaga zdrowo i trwale schudnąć. Jednak ważniejszą zaletą keto diety jest fakt, iż bardzo korzystnie wpływa ona na stan zdrowia. Mowa chociażby o cofnięciu insulinooporności czy cukrzycy typu 2. Lista zalet korzystania z ketogenicznych zasad żywienia jest naprawdę długa, dlatego ciężko się dziwić, że coraz więcej osób decyduje się na jej stosowanie. Bardzo popularnym pytaniem dotyczącym keto diety jest pytanie o to, co można jeść stosując dietę ketogeniczną. W dzisiejszym artykule przedstawimy listę produktów dozwolonych oraz kilka przykładowych dań, które mogą zagościć na stole ketogenika.

Czym jest dieta ketogeniczna?

W dużym uproszczeniu mówiąc - dieta ketogeniczna to dieta wysokotłuszczowa i niskowęglowodanowa. Założeniem diety keto jest przestawienie organizmu na pobieranie energii z tłuszczu, zamiast z węglowodanów. Badania naukowe wykazały, że organizm w stanie ketozy, czyli pozyskiwania energii z ketonów, jest dużo zdrowszy i wydajniejszy niż organizm pobierający energię z cukru.

Idealny rozkład składników makro w diecie keto 70-75% tłuszczu, 20-25% białka i 5% węglowodanów. Można powiedzieć, że aby spalać tłuszcz - należy jeść tłuszcz.

Przeczytaj artykuł https://ketodietetyk.pl/dieta-ketogeniczna-dla-poczatkujacych/, by dowiedzieć się więcej o diecie ketogenicznej i możliwościach, które tworzy.

Jakie produkty można spożywać na keto diecie?

Stosując dietę ketogeniczną należy wykluczyć wszystkie produkty zawierające węglowodany, a więc m.in. makaron, ryż, pieczywo, słodycze, słodkie napoje i soki, owoce wysokowęglowodanowe, dania gotowe, żywność przetworzoną itp.

Lista produktów, które można wykorzystywać tworząc posiłki ketogeniczne, jest bardzo długa:

• mięso: wołowina, wieprzowina, tłusty drób ze skórką, jagnięcina, boczek, podroby

• ryby: wszystkie tłuste ryby i owoce morza, ryby wędzone

• nabiał: sery żółte, sery pleśniowe, ser feta, parmezan, mozzarella, jaja, tłusta śmietana

• tłuszcze: smalec, masło, masło klarowane, oliwa z oliwek, olej kokosowy, olej z awokado, olej z orzechów makadamia

• owoce niskowęglowodanowe: maliny, jagody, borówki, jeżyny, truskawki

• warzywa niskowęglowodanowe: mix sałat, kapusta, szpinak, bakłażan, cukinia, szparagi, pomidory, ogórki, wszelkiego rodzaju kiszonki, cebula, papryka, rzodkiewka, szczypiorek, natka pietruszki, kalafior, brokuły

Przykładowe keto posiłki

Przykładowe pomysły na pożywne i smaczne keto śniadanie to chociażby omlet jak pizza, czyli omlet z żółtym serem i pikantnym pepperoni. Inną opcją będzie omlet z prawdziwą bitą śmietaną i niskowęglowodanowymi owocami (maliny, borówki, jeżyny, truskawki). A co powiecie na keto klasyk, czyli jajecznicę na boczku z pomidorami i szczypiorkiem?

Idealnym pomysłem na keto obiad będzie pieczona karkówka zapiekana z pomidorem i serem mozzarella, podawana z dużą ilością zielonej sałaty, pomidorem, cebulką i odrobiną oliwy z oliwek. A może schabowy w keto panierce, podawany z mizerią z ogórka i tłustej śmietany? Dla miłośników steków dieta keto proponuje rib eye steak plus puree z kalafiora, odrobina szpinaku i pomidorki koktajlowe. Jeśli ktoś ma ochotę na pizzę - wystarczy klasyczny spód zamienić tym ketogenicznym, np. z piersi kurczaka i z sera mozzarella, i gotowe!

Dieta ketogeniczna to doskonała propozycja dla miłośników ryb i owoców morza. Łosoś, jako tłusta ryba, będzie podstawą wielu dań, np. keto wrapa z wędzonym łososiem i warzywami, czy łososia smażonego na maśle klarowanym, z odrobiną cytryny i wiosenną sałatką.

Fani jajek również znajdą dla siebie mnóstwo propozycji, np. jajka faszerowane na sposób diabelski czy pastę jajeczną z tuńczykiem, która doskonale komponuje się z ketogenicznym pieczywem niskowęglowodanowym.

Więcej przykładowych posiłków ketogenicznych można znaleźć na stronie https://ketodietetyk.pl/przepisy/ i w ebooku Joanny Łysak "Dieta keto. Plan posiłków".