Sałatka z awokado, ananasem i chrupiącym słonecznikiem

Kolorowa sałatka na bazie świeżych warzyw to wtorkowa propozycja Eweliny Pędzikowskiej na  drugie śniadanie  lub lekką kolację. Na talerzu zdrowe awokado, delikatnie słodki ananas oraz wyrazisty ser i chrupiący słonecznik, wszystko polane aromatycznym octem balsamicznym . Więcej przepisów na lekkie dania w upalne dni na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 50g szpinaku
• 50g roszponki
• 1 awokado
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 puszka ananasów
• 100g sera fety
• 30g łuskanego słonecznika
• ocet balsamiczny
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Szpinak, roszponkę umyć i osuszyć. Awokado obrać i pokroić w grubsze plastry. Pomidorki pokroić na ćwiartki, a ananasy w kostkę. Słonecznik uprażyć na suchej patelni, a ser feta drobno pokruszyć. Szpinak i roszponkę ułożyć na dużym płaskim talerzu. Następnie ułożyć awokado, pomidorki, ananasy, posypać pokruszonym serem feta i uprażonym słonecznikiem. Na końcu całą sałatkę oprószyć solą, pieprzem i polać octem balsamicznym.