Pieczemy świąteczny torcik makowo ? porzeczkowy

Idealne ciasto dla fanów słodkości z makiem, które w połączeniu z delikatną, pachnącą wanilią masą serową i orzeźwiającą porzeczkową nutą smakuje rewelacyjnie i z pewnością będzie hitem rodzinnego deseru w Boże Narodzenie. Więcej świątecznych przepisów na https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Biszkopty makowe:

• 7 jajek
• 200g cukru
• 180g maki pszennej
• 1/2 szklanki maku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg serka homogenizowanego o smaku waniliowym
• 1 szklanka cukru pudru
• 200g masła extra
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 1/2 szklanka mleka
• 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• 500ml śmietany 36%
• 1 łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki mleka
• 600g gęstego dżemu porzeczkowego
• wiórki czekoladowe
• kolorowe perełki

Wykonanie:

Biszkopt makowy:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Dalej ubijając dodać żółtka, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i mak. Następnie masę podzielić na 3 części. Każdą z osobna wlać do formy o średnicy 23cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez około 25-30 minut.

Masa serowa:

Żelatynę zalać 3 łyżkami mleka, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać resztę mleka, przełożyć żelatynę i całość dokładnie wymieszać, wystudzić. Masło z cukrem pudrem i wanilinowym utrzeć na puch, dodać partiami serek waniliowy i cały czas miksując wlać rozpuszczoną w mleku żelatynę. Całość dokładnie wymieszać i podzielić na trzy równe części.

Bita śmietana:

Mikserem ubić śmietanę na sztywno, dalej ubijając dodać cukier puder
i żelatynę rozpuszczoną w mleku (żelatynę zalać mlekiem, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać w mikrofali) , dokładnie wymieszać szpatułką.

Składanie tortu:

Do formy przełożyć jeden blat makowy, posmarować 1/3 dżemu, wyłożyć jedną część masy serowej, przykryć drugim blatem makowym, posmarować dżemem, wyłożyć drugą część masy serowej, przykryć ostatnim blatem makowym, wyłożyć resztę masy serowej, posmarować resztą dżemu porzeczkowego. Wierzch i boki ciasta obsmarować bitą śmietaną, udekorować wiórkami czekoladowymi i kolorowymi perełkami.