Świąteczne słodkości w eKuchni. Piernik z musem ze świeżych pomarańczy

Święta tuż, tuż... Czujecie? Pachnące przyprawami korzennymi i cynamonem ciasto połączone z orzeźwiającym musem ze świeżych pomarańczy i polane delikatną mleczną czekoladą to ciekawa propozycja dla fanów piernika, której trzeba spróbować. Więcej przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki

Ciasto:

• 125g masła
• 1/2 szklanka cukru
• 1/2 szklanka cukru brązowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli

Mus z pomarańczy:

• 500g pomarańczy (waga po obraniu i filetowaniu)
• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 szklanka soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka żelatyny

Polewa:

• 100g mlecznej czekolady
• 3 łyżki mleka

Dodatkowo:

płatki czekoladowe

Wykonanie:

Ciasto:

W garnku rozpuścić masło, dodać cukry, miód, powidła śliwkowe, przyprawę piernikową, cynamon, kakao i całość dokładnie wymieszać. Żółtka roztrzepać mikserem, dodać mleko i rozpuszczone masło z przyprawami. Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i białka ubite ze szczyptą soli. Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do formy gwiazdy o wymiarze 25cm wysmarowanej oliwą i posypanej manną. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50minut.

Mus pomarańczowy:

Pomarańcze obrać ze skóry i wyfiletować (pozbawić błonek), pokroić w kostkę, przełożyć do miski i zmiksować blenderem na mus. Sok zagotować wsypać żelatynę i galaretkę dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia. Następnie pozostawić do lekkiego wystudzenia. Po tym czasie wlać do musu z pomarańczy i całość dokładnie wymieszać.

Polewa:

Czekoladę połamać na kostki, dodać mleko i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wierzch ciasta i polać polewą, posmarować boki ciasta, a następnie wylać tężejący mus z pomarańczy. Wstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie posypać płatkami czekoladowymi i dowolnie udekorować.