Dyniowa zapiekanka prosto z patelni, w towarzystwie kurczaka i aromatycznego boczku

Bardzo pożywna zapiekanka na bazie soczystej dyni, delikatnego, wyraziście przyprawionego mięsa z kurczaka, pachnącego boczku, oraz rozmaitych ziół to świetna propozycja na błyskawiczny i sycący obiad. Poleca kutnowska kulinarna Ewelina Pędzikowska. Więcej przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 400g fileta z kurczaka
• 300g obranej dyni
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 180g boczku w plastrach
• 3 łyżeczki curry
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 125ml śmietany 30%
• 2 jajka
• 170g żółtego sera
• 3 łyżki olej
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Fileta pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i curry. Odstawić na około 30minut.

Boczek w plastrach pokroić w paseczki, a dynię w kostkę.

Śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić solą i pieprzem.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać mięso z kurczaka i chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojony boczek, dynię, tymianek, zioła prowansalskie i smażyć kilka minut. Po tym czasie doprawić solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać. Zalać śmietaną wymieszaną z jajkami, a na końcu wierzch posypać startym żółtym serem.

Zapiekankę zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.