Zupa z dyni z aromatycznym imbirem

We wtorki i czwartki w naszej eKuchni rarytasy na obiad lub śniadanie. Poleca kutnowska kulinarna blogerka.

- Przepis pochodzi z zeszytu mojej babci. Prosta, zdrowa, nie zawiera żadnych konserwantów i sztucznych dodatków. Delikatna jak aksamit, cudownie wygląda i obłędnie smakuje. Przypomina mi moje dzieciństwo i złotą polską jesień - mówi Ewelina Pędzikowska. - Zapraszam na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 800g dyni
• 0,75l mleka
• 1 łyżeczka soli
• cukier
• 2cm imbiru

Zacierki:

• 1 jajko
• 100g mąki
• 15ml wody
• sól

Wykonanie:

1.Zacierki

Mąkę, jajko i wodę zagnieść na jednolite, twarde ciasto. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.

2. Dynię obrać, pozbawić pestek i oczyścić z włókien. Miąższ pokroić w kostkę i gotować w bardzo małej ilości osolonej wody przez około 20-25minut. Po tym czasie dodać starty imbir i zblendować do postaci gładkiego kremu.

3. Do gotującego mleka dodać przygotowany wcześniej krem z dyni oraz zacierki. Całość doprawić cukrem wedle uznania.