Sezon na truskawki. W ekuchni Ewelina gotuje dziś dla Mam

Krokiety ze słodkimi, dojrzewającymi w słońcu, świeżymi truskawkami połączonymi z nutą kokosa i otulone chrupiącymi płatkami są doskonałą propozycją lekkiego obiadu z owocami. - Dziś gotujemy dla naszych Mam, a ponieważ jest sezon na truskawki, słodki obiadek w tym szczególnym dniu. Wszystkim Mamom, Czytelniczkom eKutno.pl i mojego bloga życzę dużo zdrowia i uśmiechu każdego dnia - mówi Ewelina Pędzikowska, kulinarna blogerka z Kutna.

Składniki:

Ciasto:

• 500ml mleka
• 160g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

Nadzienie:

• 300g świeżych truskawek
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka maki ziemniaczanej

Panierka:

• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania krokietów

Wykonanie:

1. Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i dokładnie zmiksować mikserem. Z gotowego ciasta usmażyć na suchej, rozgrzanej patelni naleśniki.

2. Nadzienie:

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na mniejsze plasterki i zasypać brązowym cukrem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie wymieszać.

3. Panierka:

Płatki kukurydziane skruszyć, dodać bułkę tartą, wiórki i dokładnie wymieszać.

4. Na każdy naleśnik nałożyć nadzienie, zwinąć i złożyć formując krokiet. Następnie krokiety zanurzyć w rozkłóconym jajku, panierce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

5. Gotowe krokiety podawać na ciepło posypane cukrem pudrem.