Słodki koniec karnawału: Pączki z czekoladą i orzechową nutą

Tłusty Czwartek wiadomo zawsze jest przed weekendem. Teraz masz więcej czasu? Wypróbuj przepis kutnowskiej, kulinarnej blogerki.

-Klasyczne domowe pączki wypełnione dużą ilością nadzienia czekoladowego, polane słodką czekoladą i posypane prażonymi orzeszkami to moja propozycja tradycyjnego, karnawałowego wypieku- mówi Ewelina Pędzikowska.

Więcej słodkich przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto na pączki:

• 1kg mąki pszennej
• 170g masła extra
• 100g świeżych drożdży
• 500ml mleka
• 150g cukru
• 1 jajko całe
• 7 żółtek
• 7ml aromatu pomarańczowego
• 3 łyżki spirytusu

Polewa czekoladowa:

• 350g czekolady mlecznej
• 50g czekolady gorzkiej
• 4 łyżki masła
• 6 łyżek śmietany 30%

Dodatkowo:

• 400g kremu czekoladowego np. Nutella
• 150g orzeszków ziemnych niesolonych

Wykonanie:

Ciasto na pączki:

Mleko podgrzać, dodać cukier, masło i całość mieszać aż składniki się rozpuszczą. Jajka i żółtka przełożyć do dużej miski, dodać pokruszone drożdże i całość wymieszać łyżką aż powstanie jednolita masa. Następnie dodać letnie mleko, mąkę, aromat pomarańczowy i spirytus. Całość zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 1,5cm. Następnie za pomocą obręczy o średnicy 7cm wyciąć koła i pozostawić do wyrośnięcia. Postępować tak aż do wykorzystania całego ciasta. Tak przygotowane i wyrośnięte pączki wrzucać partiami na gorący, głęboki olej wyrośniętą stroną ku dołowi i smażyć z obydwu stron na wolnym ogniu.

Usmażone pączki wyłożyć na papierowy ręcznik aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu i pozostawić do wystudzenia.

Polewa czekoladowa:

Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania konsystencji polewy.

Orzechy uprażyć na suchej patelni i drobno posiekać nożem.

Wystudzone pączki napełnić kremem czekoladowym za pomocą szprycy z odpowiednią cienką końcówką, polać polewą czekoladową i posypać orzeszkami.