Świąteczna niedziela w eKuchni

Piernikowa babeczka z kremową choinką to popisowy wypiek Eweliny Pędzikowskiej kutnowskiej kulinarnej blogerki. Pachnąca przyprawami korzennymi piernikowa babeczka z delikatnym cynamonowym kremem to znakomity pomysł na mały świąteczny deser. Koniecznie wypróbujcie. Więcej świątecznych przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 100g masła
• 150ml mleka
• 250g mąki pszennej
• 100g powideł śliwkowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki cynamonu

Masa:

• 500ml śmietany 36%
• 1 śmietan-fix
• 3 łyżki cukru pudru
• ½ łyżeczki cynamonu
• odrobina zielonego barwnika
• kolorowe perełki dekoracyjne

Wykonanie:

1. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do piernika, cynamon i dokładnie wymieszać. Masło rozpuścić w rondelku.

2. Jajka z cukrem utrzeć mikserem na puch, dodać rozpuszczone masło, cały czas miksując dodać suche składniki, mleko, powidła i wszystko dokładnie wymieszać szpatułką.

3. Ciasto piernikowe przełożyć do formy muffinkowej wyłożonej papierowymi papilotkami na wysokości 3/4 foremki.

4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.

5. Masa: Śmietanę ubić z śmietan-fix na sztywno dodać cukier, cynamon, barwnik i całość dokładnie wymieszać.

6. Gotową masę przełożyć do rękawa cukierniczego i nałożyć na babeczki formując kształt choinki, a następnie udekorować kolorowymi perełkami.