Śledzie z suszonymi grzybami i ogórkiem konserwowym

Kawałki ryby w towarzystwie chrupiących konserwowych ogórków, wyrazistej cebulki niezwykle aromatycznych suszonych grzybów z pewnością będą hitem świątecznego stołu i zadowolą fanów popularnego śledzika.

Składniki:

• 700g płatów śledziowych w oleju
• 70g suszonych grzybów mix
• 8 ogórków konserwowych
• 4 cebule
• 8 łyżeczek koncentrat pomidorowego
• 4 łyżki oleju
• sól i pieprz

Wykonanie:

1. Płaty śledziowe, odsączyć z nadmiaru oleju i pokroić w grubsze kawałki.

2. Suszone grzyby zalać wodą i moczyć przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc. Po tym czasie ugotować do miękkości.

3. Ogórki pokroić w małą kostkę, a cebulę pokroić w piórka.

4. Cebulę przesmażyć chwilę na rozgrzanym oleju, dodać odsączone grzyby i razem smażyć około 10 minut. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy i całość chwilę smażyć na małym ogniu.

5. Następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i pozostawić do wystudzenia. Po wystudzeniu dodać śledzie i ogórki, całość dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na około kilka godzin, a najlepiej na całą noc.