Słodkie zakończenie wakacji w eKuchni

Na słodkie zakończenie wakacji w eKuchni Ewelina Pędzikowska przygotowała babeczki czekoladowe z wiśnią i kajmakiem. Więcej przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

- Kruche ciasto z intensywnie czekoladowym kremem, orzeźwiająco kwaskowe wiśnie połączone z nieziemsko słodkim kajmakiem to świetna propozycja słodkiego deseru, w którym owoce z czekoladą tworzą duet doskonały - mówi Ewelina.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 130g masła ekstra
• 50g cukru pudru
• 1 jajko
• 1/2 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• masło do wysmarowania formy

Mus czekoladowy:

• 250ml śmietanki 30%
• 150g czekolady mlecznej
• 100g czekolady gorzkiej
• 50g masła extra

Dodatkowo:

• 36 sztuk wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone)
• 250g kajmaku
• złota posypka
• 12 sztuk czekoladowych kwiatków

Wykonanie:

1. Kruche ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać kawałki pokrojonego masła, cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wszystko dokładnie posiekać siekaczką, następnie dodać jajko, zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 60minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, podzielić i wylepić foremki babeczek wysmarowane masłem. Nakłuć widelcem i wstawić do zamrażarki na około 15-20minut. Po tym czasie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Następnie pozostawić do wystudzenia.

2. Mus czekoladowy:

Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, dodać połamane w kostki czekolady i wymieszać aż do rozpuszczenia. Następnie zmiksować blenderem, dodać masło i dokładnie wymieszać po czym pozostawić do wystudzenia.

3. Do wystudzonych korpusów babeczek dodać po 3 wiśnie, wlać mus czekoladowy i pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Po tym czasie udekorować kajmakiem, posypać posypką i udekorować czekoladowymi kwiatkami.