Kukurydziany filet z kurczaka faszerowany włoskimi smakami

Soczysta pierś kurczaka faszerowana suszonymi pomidorami, delikatnie orzechową rukolą, mozzarellą, obtoczona w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych to fajny pomysł na domowy szybki obiad z piekarnika. Polecamy przepisy z http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 80g mozzarelli
• 8 sztuk suszonych pomidorów
• 2 garście świeżej rukoli
• 120g płatków kukurydzianych
• 1/3 szklanki mleka
• 14 łyżki maki pszennej
• 1/3 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 1/3 łyżeczki przyprawy curry
• sól
• pieprz
• olej

Wykonanie:

1. Płatki kukurydziane pokruszyć dość drobno za pomocą dłoni, wałka lub w malakserze.

2. Mleko zmiksować z mąką, przyprawą do kurczaka, curry, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Suszone pomidory drobno posiekać, a mozzarellę pokroić w paski.

4. Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, pozostawić na około 30 minut. Po tym czasie każdy filet przekroić w poprzek (tak aby utworzyć kieszonkę), nafaszerować suszonymi pomidorami, mozzarellą i rukolą.

5. Filety obtoczyć w cieście, pokruszonych płatkach kukurydzianych i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 30-35 minut.