Słodka Wielka Sobota. Kajmakowa babka z nutą orzecha

Pulchna, rozpływająca się w ustach, delikatna i słodka kajmakowa babka z chrupiącymi orzechami to moja propozycja Wielkanocnego wypieku, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole. To już ostatni w tym roku świąteczny przepis Eweliny Pędzikowskiej, kutnowskiej kulinarnej blogerki.

- Zdrowych, spokojnych, radosnych i pełnych pięknych spotkań z Rodziną i Przyjaciółmi Świąt Wielkanocnych - życzy Czytelnikom eKutno.pl Ewelina Pędzikowska. 

Składniki:

• 5 jajek
• 350g kajmaku o smaku orzechowym
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 150g mąki ziemniaczanej
• 150g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• masło do wysmarowania formy
• bułka tartano oprószenia formy

Polewa:

• 60 białej czekolady
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki kajmaku o smaku orzechowym
• 2 łyżki śmietany 30%
• 2 łyżki orzechów laskowych
• 3 łyżki orzechów włoskich

Wykonanie:

Kajmak i masło lekko podgrzać aby się rozpuściło.

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier wanilinowy, ponownie ubić na sztywno. Następnie dodać żółtka, sok z cytryny, rozpuszczone masło z kajmakiem i mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać szpatułką.

Gotową masę przełożyć do formy babki o pojemności 2l wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-55minut (do suchego patyczka). Po tym czasie pozostawić do wystudzenia.

Polewa: Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać kajmak, masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania konsystencji polewy.

Gotową wystudzoną babkę polać polewą kajmakową i posypać drobno posiekanymi orzechami.