W tę sobotę przygotujemy kokosowy sernik

Mocno kokosowy, szybki w przygotowaniu nie wymagający pieczenia sernik na herbatnikach z delikatną białą czekoladą jest świetną alternatywą klasycznego ciasta na bazie sera. Więcej słodkich przepisów na https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Masa serowa:

• 1,3kg białego sera półtłustego (3 krotnie zmielonego)
• 3jajka
• 300g masła extra
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 300ml mleczka kokosowego
• 3 budynie śmietankowe (na 0,5l mleka)
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• 15 ml likieru kokosowego 

Polewa:

• 200g białej czekolady
• 1 łyżka masła
• 7 łyżek śmietanki 30%

Dodatkowo:

• 300g herbatników black
• wiórki kokosowe
• różowa posypka dekoracyjna

Wykonanie:

1. Masa serowa:

W dużym garnku rozpuścić masło z cukrem, dodać ser, jajka, wlać mleko kokosowe z rozrobionymi budyniami i energicznie dokładnie wymieszać aż do połączenia się składników. Ciągle mieszając dodać likier kokosowy, doprowadzić do wrzenia, chwilkę gotować na małym ogniu.

2. Dno formy o wymiarach 24cm x 24cm wyłożyć herbatnikami i wylać na nie 1/2 gorącej masy. Ułożyć kolejną warstwę herbatników, wylać pozostałą część masy, ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Pozostawić do wystudzenia.

3.Polewa:

Czekoladę połamać na mniejsze części, przełożyć do rondelka, dodać masło, śmietankę i rozpuścić w kąpieli wodnej aż do uzyskania jednolitej konsystencji polewy. Następnie wierzch wystudzonego sernika polać polewą, posypać wiórkami kokosowym i udekorować różową posypką.

4. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin.