Warstwowa sałatka z wędzonym kurczakiem i mandarynkami

Dziś smaczny czwartek. Ewelina Pędzikowska poleca szybką w przygotowaniu, zdrową, pełną witamin i bogactwa kolorów sałatkę z aromatycznego, soczystego wędzonego kurczaka, mieszanki zielonych sałat, chrupiących orzeszków i  mandarynek. Całość idealnie komponuje się z wyraźnym dressingiem o miodowej nucie.

Składniki:

• 2 wędzone udka z kurczaka (po obraniu 350g mięsa)
• 150g mix sałat
• 150g żółtego sera
• 1 czerwona cebula
• 7-8 mandarynek
• 70g orzechów ziemnych

Sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Udka z kurczaka obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

2. Żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a czerwoną cebulę obrać i pokroić w piórka.

3. Mix sałat umyć, a mandarynki obrać i pokroić na mniejsze kawałki.

4. Orzechy ziemne uprażyć na suchej patelni.

5. Sos:

Wymieszać wszystkie składniki sosu, doprawić do smaku solą i pieprzem, ponownie dokładnie wymieszać.

6. Sałatkę układać warstwami: 1/2 mixu sałat, mandarynki, polać połową sosu, resztę mixu sałat, ułożyć kawałki wędzonego mięsa z kurczaka, polać pozostałą ilością sosu, czerwona cebula, starty żółty ser i na końcu posypać uprażonymi orzechami.