Bardzo słodki początek karnawału w eKuchni

Przekładaniec z chrupiącymi herbatnikami, kremem budyniowym o smaku czekoladowym, kajmakiem, bitą śmietaną i orzeźwiającym dżemem porzeczkowym. Takie połączenie smaków sprawia, że ciasto świetnie smakuje, szybko znika ze stołu i idealnie sprawdzi się na deser każdej imprezy w karnawale. Kajmakowo-czekoladowy przekładaniec poleca Ewelina Pędzikowska i https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 200g herbatników jasnych Petit Beurre
• 200g ciemnych herbatników Petit Beurre
• 280g dżemu porzeczkowego
• 280g masy kajmakowej
• 50g mlecznej czekolady
• złota posypka

Krem budyniowo-czekoladowy:

• 600ml mleka
• 200g masła extra
• 2 budynie czekoladowe
• 6 łyżek cukru
• 50g startej mlecznej czekolady

Krem śmietanowy:

• 500ml śmietany 36%
• 3 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Krem budyniowo-czekoladowy:

Połowę mleka zagotować z cukrem, drugą połowę wymieszać z budyniami. Po zagotowaniu mleka z cukrem dodać mleko wymieszane z budyniami i ugotować jak tradycyjny budyń, a następnie wystudzić. Masło utrzeć i stopniowo dodawać wystudzony budyń cały czas miksując do momentu uzyskania konsystencji gładkiego kremu. Po tym czasie dodać startą czekoladę i całość dokładnie wymieszać.

2. Krem śmietanowy:

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier i całość dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednolitej i kremowej konsystencji.

3. Składanie ciasta:

Blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm wyłożyć warstwą ciemnych herbatników, wyłożyć dżem porzeczkowy, drugą ciemną warstwę herbatników, krem budyniowo-czekoladowy, wyłożyć trzecią-jasną warstwę herbatników, posmarować masą kajmakową, wyłożyć czwartą-warstwę jasnych herbatników, a na końcu wyłożyć krem śmietanowy i dokładnie wyrównać. Wierzch ciasta posypać startą na tarce o małych oczkach czekoladą. Udekorować według uznania.