Macie ochotę na łaciaty omlet?

Szybki i smaczny omlet z chrupiącymi, pożywnymi płatkami kukurydzianymi i karmelizowanymi bananami to idealny pomysł na śniadanie, które dostarczy sił i pozwoli energicznie rozpocząć każdy dzień, a szczególnie mroźny. Dorodna kukurydza w doborowym towarzystwie prawdziwego, intensywnego kakao oraz pierwszorzędnego, naturalnego miodu i bananów tworzy perfekcyjne śniadanie. Poleca Ewelina Pędzikowska http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 2 jajka
• 10 łyżek płatków kukurydzianych z kakao i miodem
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej

Dodatkowo:

• 1 banan
• 1 łyżka masła
• 4 łyżeczki cukru
• 5 łyżek serka śmietankowego
• otarta skórka z 1/2 cytryny
• 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
• cynamon
• płatki kukurydziane

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie dodać żółtka, nadal miksując dodać płatki kukurydziane i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Masę jajeczną wylać na patelnię natłuszczoną olejem i usmażyć omlet z obydwu stron na złoty kolor.

Banany obrać, pokroić na plasterki. Karmelizować na patelni wysmarowanej masłem z dodatkiem 3 łyżek wody i 2 łyżeczek cukru przez około 1 minutę na każdej ze stron.

Serek śmietankowy wymieszać z pozostała ilością cukru i skórką z cytryny.

Gotowy omlet posmarować serkiem, ułożyć kawałki banana, posypać płatkami kukurydzianymi, orzechami i złożyć na pół. Wierzch omleta oprószyć cynamonem.