Ameryka w eKuchni. Chlebek bananowy z żurawiną i morelami

Domowy chlebek bananowy to klasyka amerykańskiej kuchni. W mojej wersji z dojrzewającą w słońcu żurawiną i morelami, bez żadnych konserwantów i polepszaczy. Świetna propozycja dla fanów nowatorskich, domowych wypieków z nutą słodkości. Więcej przepisów na http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 260g mąki pszennej
• 2 jajka
• 100g masła
• 100g cukru trzcinowego Dry Demerara Diamant
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• 400g bananów
• 70g suszonej żurawiny
• 70g suszonych moreli

Wykonanie:

Banany obrać, pokroić w plasterki i rozgnieść widelcem.

Morele pokroić na mniejsze kawałki.

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, ponownie ubić na sztywno, dodać żółtka i wymieszać.

Masło rozpuścić, wystudzić, dodać do bananów i wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać ubite białka z żółtkami i cukrem oraz posiekane bakalie. Całość dokładnie wymieszać i przelać do formy o wymiarach 12cm x 30cm, wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez około 50-55 minut.