Jesienny deser w eKuchni. Tarta migdałowa z gruszkami

Krucha tarta z delikatnym migdałowym kremem i soczystymi, dojrzewającymi w słońcu gruszkami to świetna propozycja jesiennego deseru, który idealnie sprawdzi się na każdym spotkaniu przy kawie i z pewnością zachwyci naszych gości. Poleca Ewelina Pędzikowska http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

Ciasto kruche:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła extra
• 60g cukru pudru
• 1 jajko
• masło do wysmarowania formy

Krem migdałowy:

• 200g płatków migdałowych
• 120g cukru
• 135 masła
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

• 2-3 gruszki
• 1/2 cytryny
• 30g płatków migdałowych
• cukier puder o posypania tarty

Wykonanie:

Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, kawałki pokrojonego masła i wszystko posiekać siekaczką. Dodać jajko, zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką i przełożyć do formy tarty wysmarowanej masłem o średnicy 27cm. Tarte nakłuć widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

Gruszki obrać ze skóry, wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić na plasterki i skropić sokiem z cytryny.

Krem migdałowy:

Płatki migdałowe zmiksować blenderem do postaci piasku. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch, dodać jajka, mąkę i zmiksowane migdały. Całość dokładnie wymieszać.

Gotowy krem migdałowy przełożyć na podpieczony spód tarty, ułożyć pokrojone gruszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40-45 minut. 10 minut przed końcem pieczenia posypać płatkami migdałowymi.

Gotową tartę podawać posypaną cukrem pudrem.

Smacznego