Są gruszki, jest mannowiec. Dziś przepis na tradycyjne ciasto!

-Tradycyjne ciasto z przepisu mojej babci na bazie kaszy manny, która idealnie komponuje się z orzeźwiającym, słodkim musem z gruszek - mówi Ewelina Pędzikowska, kutnowska kulinarna blogerka.

Składniki:
Warstwa mannowa:

• 500ml mleka
• 95g kaszy manny
• 80g cukru
• 2 płaskie łyżeczki cukru wanilinowego
• 130g masła

Mus gruszkowy:

• 900g gruszek (waga po obraniu)
• 1 galaretka gruszkowa
• 2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• około 18-20 sztuk herbatników
• 50g białej czekolady
• zielona posypka

Wykonanie:

Formę o wymiarach 30cm x 9cm wyłożyć herbatnikami.

Warstwa mannowa:

Mleko, masło, cukier i cukier wanilinowy zagotować. Następnie do gotującego się mleka stopniowo wsypać kaszę mannę i gotować cały czas mieszać żeby się nie przypaliło. Ugotowaną masę mannową wylać do formy i przykryć drugą warstwą herbatników.

Mus gruszkowy:

Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać dodając 4 łyżki wody i dokładnie wymieszać aby żelatyna się rozpuściła. Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Prażyć do momentu aż owoce się rozpadną. Następnie dodać sypką galaretkę i rozrobioną żelatynę Całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować ! Wystudzić i pozostawić do lekkiego stężenia. Po tym czasie wylać do formy na herbatniki i wstawić do lodówki.

4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, polać ciasto, udekorować kolorową posypką.