Słodka sobota - panna cotta z malinami

Waniliowa panna cotta z musem ze świeżych malin. Mniam i można więcej nic nie pisać :)

- Panna cotta to słodkość wywodząca się z północnej Italii. W mojej wersji aksamitna śmietankowa warstwa z mocno waniliowym akcentem idealnie komponuje się z orzeźwiającymi, dojrzewającymi w słońcu świeżymi malinami. Całość smakuje obłędnie i jest świetną propozycją lekkiego deseru z owocami - mówi Ewelina Pędzikowska.- Zapraszam po więcej przepisów na https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 300ml śmietany 30%
• 280ml mleka
• 1 laska wanilii
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny

Mus malinowy:

• 150g świeżych malin
• 50ml wody
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnego mleka, wymieszać i odstawić do napęcznienia.

2. Do garnka wlać śmietanę, pozostałe mleko, dodać miąższ z laski wanilii, laskę wanilii, cukier i całość wymieszać. Następnie doprowadzić do wrzenia, usunąć laskę wanilii, dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić do wystudzenia. Po tym czasie przelać do pucharków i wstawić do lodówki.

3. Mus malinowy:

Maliny oczyścić, przełożyć do rondelka, dodać wodę, cukier i podgrzewać na małym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodać mąkę wymieszaną z 3 łyżkami wody. Całość podgrzewać aż się zagotuję (nie gotować) i pozostawić do wystudzenia.

4. Gotowy mus wylać do pucharków i wstawić ponownie do lodówki.