Sałatka z wątróbką drobiową, owocami i sosem malinowym

Szybka w przygotowaniu, kolorowa sałatka na bazie bogatej w żelazo, cynk i zawierającej wysokojakościowe białko wątróbki, świeżych, słodkich malin, nektarynek, delikatnie orzechowej sałaty oraz orzeźwiających borówek to świetny pomysł na pełnowartościowy, sezonowy obiad. Poleca Ewelina Pędzikowska, kulinarna blogerka z Kutna http://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/

Składniki:

• 750g wątróbki drobiowej
• 120g roszponki
• 100g malin
• 100g borówki amerykańskiej
• 2 nektarynki
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka bułki tartej
• 5 łyżeczek przyprawy do gyrosa
• olej
• sól i pieprz

Sos malinowy:

• 300g świeżych malin
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki octu z jabłek
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżeczki masła

Wykonanie:

Roszponkę umyć i osuszyć, a nektarynkę umyć i pokroić na plastry. Maliny i borówki umyć i osuszyć.

Sos malinowy:

Maliny, ocet i cukier przełożyć do rondelka, chwilę gotować aż maliny się rozpadną. Następnie dodać imbir, masło i całość dokładnie wymieszać cały czas gotując aż sos lekko zgęstnieje.

Wątróbkę drobiową umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze części, obtoczyć w mące wymieszanej z bułką i przyprawą do gyrosa. Następnie partiami usmażyć na rozgrzanym oleju.

Na talerzu ułożyć roszponkę, plastry nektarynki, wątróbkę drobiową, maliny, borówki i polać sosem malinowym.