A w niedzielę będą babeczki z musem z mango i nutą mięty

Słodkie, kruche babeczki z orzeźwiającym, egzotycznym musem z mango i nutą pachnącej mięty to fajny pomysł na deser do kawki w gronie najbliższych w niedzielę. Poleca Ewelina Pędzikowska https://szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com/?

Składniki:

Ciasto kruche:

• 300g mąki pszennej
• 125g masła ekstra
• 70g cukru pudru
• 1 jajko
• bułka tarta do posypania foremek
• masło do wysmarowania formy

Mus z mango:

• 2 mango
• 100ml soku z mango
• 100ml wody
• 4 łyżki soku z limonki
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki posiekanych drobno listków mięty

Dodatkowo:

• bita śmietana
• listki mięty
• żółta posypka

Wykonanie:

Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, masło i wszystko posiekać siekaczką. Dodać jajko, zagnieść na jednolite ciasto, wyrobić. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować podsypując mąką, wylepić foremki babeczek, wysmarowanych masłem i posypanych bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

Mus z mango:

Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki, dodać cukier, wodę, sok z mango i limonki, zmiksować blenderem do postaci musu. Żelatynę zalać małą ilością wodą i pozostawić do napęcznienia. Następnie dodać trochę wody, lekko podgrzać i dokładnie wymieszać aż się rozpuści. Po tym czasie do musu dodać żelatynę, drobno posiekaną miętę i wszystko razem wymieszać. Pozostawić do lekkiego stężenia musu.

Tężejący mus przelać do wystudzonych korpusów babeczek i wstawić do lodówki na około 30-40 minut. Po tym czasie udekorować bitą śmietaną, listkiem mięty i posypać posypką.