W eKuchni sobotnie słodkości dla Mam. Torcik jogurtowy z truskawkami

- Moja propozycja na lekkie, ale przede wszystkim smaczne ciasto na bazie zdrowego jogurtu naturalnego z dodatkiem bomby witaminowej w postaci świeżych owoców: truskawek i borówek - mówi Ewelina Pędzikowska. - Wszystkiego najlepszego dla wszystkich Mam, które czytają eKutno.pl

Składniki

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel czerwonego barwnika

Masa jogurtowo – truskawkowa:

• 450g gęstego jogurtu naturalnego Bakoma
• 240g sera białego
• 500g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/2 szklanki mleka

Mus truskawkowy:

• 250g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa
• 3/4 szklanki wody

Dodatkowo:

• około 20 sztuk truskawek
• 50g borówki amerykańskiej
• 150ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 śmietana-fix

Wykonanie:

Biszkopt

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, dalej ubijając dodać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Podzielić na dwie równe części, do jednej z nich dodać barwnik. Obie masy wlać jednocześnie do formy (u mnie kwiatka 23cm) i piec w piekarniku nagrzanym do 170°C około 25minut. Wystudzić i przekroić biszkopt na dwa blaty.

Masa jogurtowo – truskawkowa

Truskawki zmiksować blenderem, dodać 4 łyżki wody i galaretki, całość zagotować a następnie pozostawić do wystygnięcia. Jogurt naturalny zmiksować z białym serem na gładką masę, dodać przygotowaną galaretkę
z truskawkami. Dokładnie wymieszać i dodać rozrobioną w mleku żelatynę.

Do formy włożyć 1 blat biszkoptu, brzegi formy obłożyć truskawkami pokrojonymi na pół, wlać masę jogurtowo – truskawkową. Przykryć
2 blatem biszkoptu i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Mus truskawkowy

Truskawki zmiksować blenderem, dodać galaretkę rozpuszczoną w wodzie. Dokładnie wymieszać i wylać na schłodzony biszkopt z masą
jogurtowo – truskawkową.

Śmietanę ubić na sztywno z śmietan-fixem i cukrem.

Torcik udekorować bitą śmietaną, truskawkami i borówkami amerykańskimi.